Jinju (Chinju) Güncesi

Jinju Güney Kore´nin Güney Gyeongsang eyaletinde küçük bir şehir. Bütün tüm Kore yerleşimleri gibi tarihi ya doğrudan ya da dolaylı olarak savaşın içinde geçmiş. Jinju Kalesi, görülmesi gereken en önemli yeri. 16.yüzyılda geçen anlamlı bir anısı da var bu kalenin. Non Gae 16.yüzyıl sonlarında Jinju`da bilinen bir kisaengdir (Japon`ların geyşa olarak tanımladıkları, sanat, yetenek ve hizmetleri ile diğerlerini mutlu eden kadın). Yedi Yıl Savaşı sırasında Jinju Kalesi Japonların işgali altında bulunmaktadır. Uzun savaş sırasında Non Gae`nin sevgilisi Choe Gyong-hoe Japonlar tarafından öldürülür. Non Gae ise galip Japon generalleri eğlemek üzere Nam Nehri kıyısındaki Chokseongnu Pavyonu`nda alıkonur. Nam Gae burada Japon General Keyamura Rokusuke`yi kendisine aşık eder. Bir gece kayalıkların yamacında generale sarılır, ve onu da kendisiyle birlikte aşağı sürükler ve ölürler. Bugün Non Gae`nin kutsal anısını yaşatmak için Chokseongnu yakınında bir tapınak bulunmaktadır. Üzerinden atladığı kaya Eue-Am, Doğruluk Kayası olarak anılmaktadır. Ayrıca her yıl yine Non Gae adına bir festival düzenlenir. Jinju sakinleri savaşlarla tüm tarihini neredeyse yitirmiş olan bir halk için olağanüstü bir misafirperverliğe sahip. İş için buradayım. Gerek toplantıda, gerek sokakta, kafelerde, restoranlarda iletişim kurabildiğim tüm insanlar cana yakın, içten. Yabancı bir yerde olmaktan doğabilecek tüm çekingenliklerin önü kapalı. İlişkilerde derin bir saygınlık ve hoşgörü var. Günaydın derken ve elimi tutuşlarında saygıyla eğilmelerinde çekingen kalıyorum, aslında kızıyorum halime, kendimi kendim gibi bırakamadığım için belki de. Koreli dostlarımız bizi orada bulunduğumuz tüm geceler geleneksel yemeklerin sunulduğu restoranlarda ağırladılar. Kapıda ayakkabılarınızı çıkartmak zorundasınız. Çoğu kez yine geleneksel giysiler içindeki Koreli güzel bayanlar sizi, sizin için ayrılan kısma götürüyorlar. Bu bölümler genelde kayar kapılarla diğerlerinden ayrılıyorlar. Bölmenizde yerden yaklaşık 40-50 cm yükseklikte uzun bir masa bulunuyor. Masanın etrafına minderler (veya bacaksız sandalyeler) düzenle ve özenle yerleştirilmiş. Birinin üzerine bağdaş kurup oturuyorsunuz. Masanın ortasında her 4 kişiye bir adet olacak şekilde ızgaralar yerleştirilmiş. Hizmet eden bayanlar önce bunları ateşliyor. Ardından size bir çift chop-stick, bir ıslak el bezi, masaya ise küçük kaseler içine doldurulmuş birbirinden farklı görünüş ve lezzette mezeler geliyor. Bu aşamada her kişiye bir tas olmak üzere yosun çorbası ikramının da oldukça yaygın olduğunu öğreniyoruz. Yemeklerde geleneksel tabaklar büyük bir özen ile hazırlanmış olarak sunuluyor. Güzel tabaklar, güzel sohbetleri besliyor. Deniz ürünlerinin mutlak hakimiyeti var sofralarda. Lezzetler küçük kaplarda sıralanıyor masanıza. En yaygın içki soçi, genellikle bira ile aynı anda masaya geliyor. Her bir bardağı ayrı bir saygı ve anlatımla doldurulan, her kadehi neden içtiğini ayrı ayrı adlandırdığın, her kadehi sarhoş eden, ve her kadehi keyif veren içki soçi. Bir Koreli size soçi ikram etmek için şişeyi iki eliyle tutuyor ve bekliyor, bu aşamada sizin de aynı saygı ile cevap vererek bardağınızı iki elinizle kaldırarak uzatmanız saygı yumağını tamamlıyor. Masada sunulacak meze tabaklarının sonuncusu ardından isteğinize göre dana veya domuz kaburgalar ızgaraya yerleştiriliyor. Hemen ardından incecik kesilmiş mantarlar onları takip ediyor. Pişirme kıvamı size bağlı, istediğiniz aşamada alıyorsunuz. Yemeklerin sonunda meyve ikramı yine çok yaygın. Buraya ulaşım kolay. Uçakla Sacheon Havalimanına gelerek, buradan W3.000 ödeyerek otobüsle 25 dakikada şehir merkezine ulaşabilirsiniz. Dilerseniz yine otobüsle 1.5 saatte W7.000 ödeyerek Busan`dan veya 4 saatte W20.000 ödeyerek Seul`den buraya ulaşabilirsiniz. Küçük keyifli bir şehir Jinju. Otelinizden size sağlanacak harita ile tüm şehri yürüyerek dolaşabilirsiniz. Yorulduğunuzda taksi iyi bir alternatif olabilir. En uzak mesafeye sanırım en çok W5000 ödersiniz. Mutlaka görülesi yer doğaldır ki Jinju kalesi. Yanınızda bilen biri var ise daha keyifli. Tarihi ile olduğu kadar sanatsal görünüşü ile de değerli bu kale. 1592`de İmjin Savaşı`nda 3.800 Koreli 20.000 Japona karşı koymuş burada. Ama Japonlar 70.000 kişi ile geri dönmüş ve hepsini öldürmüşler. Kale sabah 9:00 gece 10:00 arası ziyarete açık, giriş W1.000. Kalenin doğu kesiminde Chokseongnu Pavyonu var. Nehrin tümüne hakim. Savaş buradan yönetilmiş 16. yüzyılda. Hemen yanı başında Non Gae tapınağı var. Ben gidemedim ama Jinju Ulusal Müzesi ve bu müzede saat başı gösterilen 3 boyutlu İmjin Savaşı canlandırması görülmesi gerekenler arasında.