Nişastalı kökleri yiyecek olarak tüketilen bir kültür bitkisidir. Yaprak sapı yeşil, sıklıkla uç kısmı eflatun, 30-80 (-180 ) cm; yaprak ayası yeşil-koyu yeşil veya dumanlı mavi-yeşil, sap bağlantısında genellikle kırmızı veya eflatun benekli, kalkansı, 17-70 x 10-40 cm; birincil yanal damarlar paralel, ikincil yanal damarlar ağsı; dikensi uçludur. Çiçeklenme geç baharda; sıpata 20-35 cm; tüp yeşil; aya portakal rengi; koçan 9-15 cm, tüpten 3 kat daha uzun; dişi çiçekler bezelye yeşili, ovaryum 1 bölmeli, tohum taslağı 36-67; üreyimsiz çiçekler beyaz-soluk sarı; erkek çiçeklerin uç kısmı soluk portakal rengi, ercik 3-6 adet ve bitişiktir. Meyveler portakal rengi; tohumlar 1-1.5 mm boydadır.